Chaospott Wiki

Wir sind da wat am dokumentieren dran...

Benutzer-Werkzeuge

Webseiten-Werkzeuge


infrastruktur:slusheismaschine

slusheismaschine01.jpg

Slushy Maschine

Es handelt sich um eine Elmeco FC1 mit einer Kammer mit 12l Inhalt. Sie ist kein Clubeigentum, sondern gehört sirgoofy. Benutzung nur nach Absprache!

Bedienung

Eine Bedienungsanleitung befindet sich in der Memberbox von sirgoofy.

Mit dem Schalter an der rechten Seite kann man das Gerät einschalten. Wie alle Kühlgeräte mit Kompressor sollte die Slusheismaschine ein paar Stunden still stehen nachdem sie transportiert wurde, bevor sie eingeschaltet wird. Dies gilt insbesondere dann, wenn sie gekippt wurde.

Auf dem Bedienpanel kann man die Kühlstufe einstellen sowie zwischen den Funktionen Slusheis- und Getränkespender wählen. Außerdem kann man die Beleuchtung des Deckels regeln und die Schnecke ein- und ausschalten. Wenn der Deckel geöffnet wird, hält die Schnecke automatisch an. Diese Funktion kann auch manuell deaktiviert werden. Wenn der Füllstand zu gering ist, blinkt der Deckel.

Zur Inbetriebnahme wird die Maschine mit einer Slush-Lösung gefüllt und eingeschaltet. Die Lösung muss mindestens einen Brix-Wert von 13 haben, ansonsten friert der Slush fest und bleibt nicht flüssig, sodass die Maschine beschädigt wird.

Reinigung

Bei der Maschine handelt es sich um ein professionelles Gerät, das sich sehr gut zerlegen und reinigen lässt. Der Tank lässt sich mit Schnappern abnehmen, die Schecken können mit Rändelmuttern gelöst werden. Der Hahn vorne lässt sich entfernen.

Alle Teile mit warmem Seifenwasser reinigen, ebenso die Edelstahlschale der Maschine. Auch die Tropfschale ausspülen. Bitte keine Teile in den Geschirrspüler stellen, auch wenn die Anleitung dies erlaubt. Die Maschine ist schon recht alt. Insbesondere die Dichtungen reinigen.

Ab und an die Dichtungen mit Vaseline bestreichen, sodass sie länger halten und nicht festkleben.

Der Brix-Wert

Der Brix-Wert gibt an welcher Anteil Zucker in 100g einer Lösung sind. Das bedeutet beispielsweise bei einem Brix-Wert von 13, dass 100g (nicht 100ml!) Lösung 13g Zucker enthalten. Umgerechnet auf 100ml bedeutet das 15g Zucker. Dies ist mehr als z.B. in Cola und Fruchtsäften ist.

Zubehör

Zu der Maschine wurde folgendes Zubehör gekauft.

Becher

Für den Konsum des Slush-Eis gibt es folgende Becher:

  • 1000 0.2l PP Becher
  • 1000 Strohhalme mit Löffel

Mit diesen Bechern kann man standardisierte Portionen abgeben, was eine gerechte Verteilung (Slush ist meist zu wenig da) und Abrechnung erleichtert. Eine Kalkulation ist weiter unten zu finden.

Sirup

Es ist folgender Sirup vorhanden.

  • Waldmeister (5l)
  • Cola (5l)

Hierbei handelt es sich um richtigen Sirup für Slush-Eis. Beim Verwenden von selbstgemachten Sirups bitte Brix-Wert beachten!

Bezugsquellen

Ein Preisvergleich hat slusheisshop.de als günstigste Bezugsquelle für Becher, Strohhalme und Sirup ergeben.

Rezepte

Wenn kein fertiger Sirup verwendet wird, bitte unbedingt den Brix-Wert beachten!

=== Tschunk-Slush (nach Raumzeitlabot-Art)

  • 5 Liter Club Mate (10 Flaschen)
  • 1 Liter Rum (40%) (Oder 0,7l ?)
  • 0,3 Liter weißer Zucker (Lässt sich mit einem PET Becher abmessen)
  • Limettensaft (0,1-0,2l)

Kalkulation

Für den kostendeckenden Betrieb hier die Kosten für Verbrauchsmaterial.

Becher und Strohhalme

In der aktuellen Bestellung gab es die folgenden Preise:

  • 1000 Strohhalme 12,90€
  • 1000 PP Becher 0.2l 20,90€

Man kann also mit etwa 4 Cent pro Becher/Strohhalm rechnen.

Sirup

Der Sirup wird 1:6 gemischt, das bedeutet 1 Teil Sirup mit 5 Teilen Wasser.

Beispiel: 1l Sirup + 5l Wasser = 6l Slusheis = 30 Portionen

Das bedeutet bei 5,00€ für 1l Sirup kostet eine Portion 0,17€.

Nicht berücksichtigt wird der Volumenzuwachs beim Gefrieren (laut Hersteller etwa 20%). Den kann man für den Schankverlust verwenden.

Sirup mit Alkohol

Beispiel: 1l Sirup + 4l Wasser + 1l Spirituose = 6l Slusheis = 30 Portionen

Das bedeutet bei 5,00€ für 1l Sirup und 10€ für 1l Spirituose kostet eine Portion 0,50€.

Alkoholgehalt (bei 37,5% in der Spirituose): 6,25% bei 1l Spirituose, 4,3% bei 0,7l.

Tschunk-Slusheis

Das Wichtigste am Ende.

Günstigster Fall: 12,00€ für 0,7l Rum, 0,80€ pro Club Mate. 12,00€ + 8,00€=20,00€ = 0,67€ pro Slush

Normaler Fall: 18€ für 1l Rum, 1,50€ pro Club Mate + 1,00€ Limettensaft/Zucker = 1,13€ pro Slush

infrastruktur/slusheismaschine.txt · Zuletzt geändert: 13.05.2019 20:45 (Externe Bearbeitung)